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ストーブでの蒸しはインスタントポットでの蒸しとは異なります

ストーブでの蒸しは、食べ物を調理済みの状態に容易にする穏やかな熱伝達方法であり、野菜、または注意しないと調理しすぎる傾向があるタンパク質に最適です。 インスタントポットを持っている場合、ストーブに蒸し器を設置するのと同じように「スチーム」機能を扱いたいと思うかもしれませんが、それは私の友人です。

蓋をオンにしてバルブを密閉する必要があるインスタントポット機能と同様に、この機能は「手動」機能と同じ範囲内で、圧力下で実行されます。 「スチーム」を押して他のボタンを押さない場合、インスタントポットは10分間高圧(10.2-11.6 psi)で料理を調理し、挿入物に(できれば)入れた水を加熱し、料理を蒸します。あなたの汽船バスケット。 「スチーム」の後に「調整」を押して設定を「その他」に変更すると、このプログラムは15分間続き、「少ない」に調整すると3分間しか続きません。 圧力を下げたい場合は、「圧力」を押すだけで、インスタントポットは5.8〜7.2 psiの範囲で動作します。 (高圧モードのみを備えたLUXシリーズの場合を除きます。)

これはどういう意味ですか? たとえば、インスタントポットの「手動」機能と「スチーム」機能の唯一の違いは、インスタントポットには「+」および「-」ボタンで設定できる事前にプログラムされた時間があります。 しかし、私たちが本当に気にしている食べ物の面では、インスタントポットで蒸し料理をすると、より速く料理ができます。 これは心のこもった野菜には良いですが、実際、非常に役立ちますが、ブロッコリーやアスパラガスのようなより繊細な緑の人にとってはそれほど素晴らしいものではありません。

たとえば、ストーブでブロッコリーを蒸し、素晴らしく柔らかい歯ごたえの場所まで約5分かかります。 インスタントポットで完全にマッシュではないブロッコリーを得るには、時間をゼロ(0)分に設定する必要がありますが、それでも私の好みには少し調理されすぎていることがわかりました。 また、ポットを沸かしてストーブで蒸すよりも、インスタントポットに圧力をかけることになりますので、ブロッコリーを蒸す理由がないということです。デリケートな緑の野菜)をインスタントポットに入れます。 (また、調理中はインスタントポットを閉じたままにしておく必要があります。つまり、野菜を監視することはできません。これは、あまりにも簡単に調理しすぎてしまう食品の欠点です。)

ただし、インスタントポットに加えられる圧力の恩恵を受ける野菜、特にジャガイモ、ニンジン、スカッシュなどのより硬い標本は多くあります。 (調理時間については、このチャートを参照し、3分未満の調理時間を推奨しているものは避けてください。)ブロッコリーを気にしないでください。 焼きすぎのブロッコリーは全く面白くない。