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ノンスティックベーキングショーダウン:羊皮紙とシリコンベーキングマット

クッキーを焼いたり、野菜を焙煎したり、甘いお菓子を作ったりする場合でも、パンスティックは避けたいものです。 シリコンベーキングマットとパーチメントペーパーの両方を使用して、フライパンのコーティング、非粘着性表面の提供、および清掃時間の短縮を図ることができますが、キッチンにはどちらをストックする必要がありますか?

コンペ

シリコーンマットと羊皮紙は基本的に同じことを行いますが、多くの違いがあります。 異なるベース材料で作られているだけでなく、コスト、再利用性、クリーンアップもさまざまです。

シリコンベーキングマット

シリコンベーキングマットは、食品グレードのシリコンとグラスファイバーで作られた柔軟で再利用可能なマットです。 彼らはあなたの多くの鍋に合うように様々なサイズと形で来て、およそ20ドルから30ドルかかります。

羊皮紙

羊皮紙は、セルロースベースの紙で、非常に薄いシリコンコーティングを施して非粘着性にしています。 比較的安価で、シートまたはロールのいずれかのパックで約5ドルで販売されています。

シリコンマットはもう少しノンスティックですが、あなたの食べ物もカリカリにしません

何も、しかし、これらの男に固執し、私は非常に繊細なクッキーや本当に粘着性のお菓子を作っているときに私が頼りにするものです。 私はこれらの上にロリポップ、プラリネ、チュイルを作りましたが、粘着性の状況が私のスタイルをcr屈にしたことはありませんでした。 最初は羊皮紙よりも高価ですが、洗えるので、空腹が満足できるまで何度もローストして焼くことができます。 また、ベトベトした生地を練り、カウンターや大理石のスラブにすべらないようにするための優れた表面を作ります。

しかし、それらは褐変に適し​​た表面を提供しないので、鮮明な茶色の底のクッキーを作りたいなら、羊皮紙がより良い選択です。 また、マットを使用するさまざまな種類の鍋がある場合、さまざまな形状とサイズのさまざまなマットが必要になります。

また、それらをきれいにするのは少し難しいと感じました。 食物はそれらにくっつきませんが、何度も洗った後でも常に少しべたべたした感触があり、浮遊している小さな毛やほこりの多い粒子を拾う傾向があります。 また、それらを平らに置くか、干して乾燥させる必要があります。これはたいしたことではありませんが、ある程度のスペースを占有します。

羊皮紙は便利でカスタマイズ可能ですが、もう少し無駄です

焦げ付き防止の使い捨て調理面を提供する以外に、パーチメント紙には多くの他の用途があります。 どんなパンにも合うようにカットできるだけでなく、きちんとした小さなポーチに折りたたんで食事を調理することもできます(「羊皮紙」のフランス語です)。 また、マフィン缶の裏地を付けたり、即席のパイピングバッグを作成したり、コーンに転がして簡単にファンネル化することもできます。 また、紙はシリコンマットよりも吸収性が高く、クッキーや脂ぎったチーズのポテトチップスでよりカリカリになります。

ただし、シートを使い終わったら、各シートを捨てるだけなので、ある程度の無駄が生じます。 これはまた、洗うものがないので、掃除が簡単になりますが、再利用可能なマットよりも少し緑が少なくなります。

評決:全体的に羊皮紙がより有用

キッチンにはパーチメント紙がなくてはなりません。キッチンにこれらのいずれか1つだけを入れておけば、それが手に入ります。 どんなパンにも合うようにカットできるだけでなく、焦げ付き防止の表面を提供する以外にも多くの用途があり、最もパリッとしたクッキーを作ります。

ただし、粘着性のあるキャンディや非常にデリケートなクッキーを大量に作る場合は、少なくとも1つのシリコンベーキングマットを用意する価値があります。 また、2つのうち最も環境に優しいオプションであり、キッチンの無駄を削減しようとしている場合に役立ちます。 しかし、シリコンベーキングマットなしで自分の生活(およびキッチン)を想像することはできますが、羊皮紙についても同じことは言えません。