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タコ・ベルが自分のものを奪っているので、あなた自身の裸のチキン・チャルパを作りましょう

スタントフードの世界をたどると、タコスベルの裸のチキンチャルパを見ることができます。これは、「通常の」チャルパラッピングではなく、シャキッとした鶏肉で作られたタコスのような作品です。 悲しいことに、タコベルは3月中にメニューからタンパク質に包まれた繊細さを取り除いていますが、悲しいことはありません。 自分で作ることができます。

一部のより純粋な食べる人は真珠を一目でつかむかもしれませんが、分解すると、裸のチキンチャルパはサラダが入ったフライドチキンカツレツです。 (公平に言うと、「オーガニックハーベストキノアサラダ」というよりも「中レベルのチェーンレストランサイドサラダ」ですが、そこにレタスが入っているので、「サラダ」と呼んでいます。)しかし、鶏肉を広げて中身を皿の上に置いておくと、できあがった食事に目をつぶることはほとんどありません。

私のポイントは、この料理の構成要素はそれほど複雑ではなく、このカルーパを再現することはあなたのスキルセットの範囲内にあるということです。 最も挑戦的な部分は、鶏の胸肉にタコスの殻の形を保持させることですが、この挑戦​​は決して克服できないものではありません。

まず、骨のない皮のない鶏の胸肉を平らにする必要があります。 これを行うには、2枚のラップラップの間に肉を挟み、がらくたを叩くだけです。

肉がすべて包まれたら、肉のパウンダーのような重い道具をつかむか、ワインのボトル、小さなフライパン、スープ用のひしゃくなどを使って、胸の最も厚い部分から内側から肉を打ちます。 それよりも薄くすると肉が崩壊するため、1/4インチよりわずかに厚く平らにします。 私の鶏肉の塊は実際には少しバラバラになりましたが、2つのチャルパにぴったりの2つのほぼ同じサイズのピースにバラバラになりました。

次に、脂肪と銀色の皮を少し切り取り、鶏肉を調味します。 最初は、たたかれた胸の両側に少し塩を振りかけただけでしたが、その結果、私には十分な処理がされていないカルーパになりました。 Taco Bellの提供品に近いものを作ることが目的であるという事実を考えると、私はより塩味のあるうま味が詰まった良さを求めていました。

私のお気に入りの秘密兵器の材料であるブイヨンよりも良い(ローストチキン風味)を入力してください。 私は肉の両側に小さじ約半分を塗りつけ、鶏肉風味のプロファイルを大きく高めました。 (私の貴重なブイヨンよりも良いことに加えて、チキン風味のラーメンの調味料もここで非常にうまくいくと思います。)それから、パンをする時間でした。

当初は鶏肉をパンコでコーティングすることを計画していましたが、最後のショッピング旅行中につかむのを忘れました。 高価なヒッピーの食料品店に4分の3マイル歩いてカリカリのパン粉を手に入れるのではなく、Taco Bellのメニューからページを取り、コーナーストアに行きドリトスの袋をつかみました。 大きなフリーザーバッグでそれらを粉砕し、ニンニクパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパーを小さじ1/4ずつ加えました。 これは「本当の」裸のチキンチャルパからの逸脱であることを認識していますが、口を幸せにするためにドリトスが科学的に設計されているため、非常に満足しています。

その後、肉を小麦粉に浸し、卵を溶かし、ドリトスを(この順序で)粉砕し、大きなフライパンでクリスコを加熱しました。

鶏肉をタコスの殻にするために、私は実際のタコスの殻の助けを求めました。 まず、鶏肉の片側をフライパンで約1分間平らにして揚げ、貝殻の「内側」を調理しました。

次に、カツをひっくり返して、店で買った硬いタコスの殻に巻きつけて、シンプルなチキンカツからドリトで覆われたチキンカルパシェルに進化させました。

次に、トングとヘラ(および注意感)を使用して、鶏肉のタコスを静かに回転させて外側を揚げます(片側約30秒)。

それは(明らかに)加工されたトウモロコシの対応物ほど堅くはありませんでしたが、その形状をかなりよく保持し、詰め物用の容器として見事に機能しました。 もちろん、鶏肉に包まれた状況を自由に満たすことはできますが、ケソが少しあれば本当に特別な場所に連れて行くことができます。

最初に噛んだ瞬間にすべてが崩壊することを完全に期待していましたが、平らにしたり詰め物を失うことなく、噛む間にプレートに戻すことができたことを報告してください。

要するに、それは絶対においしい成功でした。 鶏肉の殻はしっとりし、塩味のうま味がよく味付けされていて、フィリングと非常によく合いました。 友よ、涙を乾かして、タコ・ベルの裸のチキン・チャルパの喪失を嘆かないでください。 今、あなたはあなた自身のものを作る方法を持っています、そして、私はあなたのものがファーストフードよりさらによく味がするに違いないと思います。