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辛い食べ物の痛みを伴う楽しみを実際に楽しむ方法

辛い食べ物は最高の食べ物ですが、痛みを伴うカプサイシノイド、飲み過ぎによる膨満感、避けられない発汗、辛い食べ物の間でも食べるのは不快です。 膨満感、汗、涙なしでスパイスを楽しむためのいくつかのヒントがあります。

辛い食べ物が好きな理由

痛みは、辛い食べ物がとても良い理由の一部です。 あなたの耳が出血しているという感覚は、体験に追加されるだけで、カレーやバッファローのウィングやサルサを、おいしいだけでなく風味豊かにします。

味と風味の違いは何ですか? 風味は、味(酸味、塩味、甘味のいずれか)、嗅覚(食物の匂い)、三叉神経(神経が食物を感じる方法)の3つの要因に依存します。 トウガラシの有効成分であるカプサイシンは、痛み受容体を刺激し、食物が熱いと思うようにします。 もちろん、あなたは実際に燃やされているわけではありません。 それは痛みの知覚です。

カプサイシンはまた、あなたが高い気分にさせることができます。 口の痛み受容体が活性化されると、体はドーパミンとエンドルフィンを放出します(これらの受容体もお尻にあります)。 このプロセス全体が、味だけでなく辛い食べ物が好きな理由を説明しています。 カプサイシンの知覚される痛みは風味を増します。 痛みはバグではなく、機能です!

しかし、この感覚が経験に追加される限り、不快感は食事を楽しむ能力にブレーキをかける可能性があります。 噛むたびに一口の水を飲むと、途中で肥大化して悲惨な状態になります。 味は欲しいが、実際に味わいたい。

料理のCatch-22のように見えますが、両方の世界を最大限に活用する方法はいくつかあります。

寛容を築く

それは単なる神話ではなく、辛い食べ物に対する寛容さを確かに築くことができます。 痛みの受容体を繰り返しカプサイシンにさらすと、物理的に変化し、スパイスゲームを向上させることができます。

Discoverマガジンの説明:

カプサイシンにさらされると、これらの受容体は開いてナトリウムおよびカルシウムイオンを吸収し、受容体がその熱い信号を脳に伝達します。 しかし、カプサイシンへの短期間の繰り返しの曝露により、それらのカルシウムイオンは本質的にそれらの後ろの受容体ドアを閉じ、痛み信号のさらなる伝達を阻害します。 長期にわたって、スパイシーな食事を繰り返すと、科学者がまだ理解しようとしている方法で、神経終末全体が劣化し始めます。

しかし、神経は元に戻ることができますが、それは良いことですが、それはまた、あなたの耐性を維持するために、辛い食べ物の定期的な食事が必要であることを意味します、とディスカバーは説明します。

ここでの答えは非常に簡単です。辛い食べ物をもっと頻繁に食べる。 深刻な食事は、スパイスを徐々に追加することを提案します。 赤唐辛子フレークをスープに振りかけます。 食事に黒コショウを追加します。 本当に辛いことができない人のために、ある医療従事者は、タバスコを数滴入れてケチャップをスパイクすることを提案しました。

適切なクーラントを使用する

もちろん、寛容を築くと、三叉神経感覚に伴うフレーバーの一部を失う危険があります。 したがって、受容体を無傷のままにしたい場合(またはまだ耐性を構築していない場合)、麻痺することなく熱に対処する方法があります。 つまり、知覚される痛みを和らげるために適切なクーラントを見つける必要があります。 そして、それは水、ソーダ、またはジュースではありません。 それは牛乳のようなものです。

カプサイシンは脂溶性であり、水溶性ではありません。 Pharmacological Reviewsに掲載された論文で、科学者は次のように説明しました。

カプサイシンは水溶性ではないため、アルコールやその他の有機溶剤を使用して、局所製剤やスプレーでカプサイシンを可溶化します。 この脂溶性は、食物中のカプサイシンの過剰な経口摂取が飲料水によって緩和されないのに対し、ラッシーなどのヨーグルトベースの飲料は口からバニロイドを除去できる理由を説明する可能性があります。

Thrillistでは、作家のMichelle Noが10種類のクーラントをテストし、全乳とココナッツ水もいくつかの最も効果的な治療法であることを発見しました。

口の中で火を消すことができる他の食品:砂糖、米、サワークリーム、蜂蜜、および石灰のような酸。

辛い食事の上で水で膨らむのは、あまりにも多くの飲み物を飲むので効果がないからです。 クーラントを交換すると、痛みを和らげるのに必要な液体が少なくなります。

徐行

最後に、暑さを楽しむための簡単なアイデアを次に示します。ゆっくり食べる。 または少なくとも遅くなります。 The Kitchnが指摘しているように、カプサイシンを食べるほど反応が強くなるため、速度を落とすと、体は「安定しているが許容できる量」を維持します。

辛い食べ物の効果は約15分間しか持続しないため、間食をしている場合は、このことを意識しておくと役立つ場合があります。 熱を通過させてから、さらに戻ってください。

カプサイシンが舌を打つ感覚を愛するかもしれませんが、不快感が引き継ぎ、食事を楽しむことができなくなります。 秘Theは、実際においしい食べ物をスカーフすることと、スパイスが多すぎるために自分を悲惨にすることとのバランスを見つけることです。 これらのヒントは、そのバランスを見つけるのに役立つはずです-味を完全に引き継ぐのではなく、味にちょうどいい量の痛みを与えます。